Sesame seeds यानि Til के बीजों का नाम सुनते ही हमें उनकी नट्टी और कुरकुरी स्वाद की याद आ जाती है। हो भी क्यों न, जितने खाने में स्वाद, उतने ही पोषण से भरपूर। ये छोटे-छोटे बीज न सिर्फ आपके खाने के टेस्ट और खुशबू को बेहतरीन बनाते हैं, बल्कि यह आपकी सेहत के लिए भी परफेक्ट औषधि हैं। अब नहीं जानते कैसे?
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Til खास करके सर्दियों के मौसम में तो आपकी सेहत के लिहाज से सोने पर सुहागा हैं। असल में, सर्दियों की ठंड में अक्सर लोग जल्दी-जल्दी बीमार पड़ते हैं, और इस मौसम में ज़रूरी है कि आपके भोजन में ऐसे प्रोडक्ट जोड़े जाएं, जो खाने में तासीर से गर्म हों। क्योंकि ज्यादातर गर्म तासीर के फूड प्रोडक्ट्स शरीर को इम्युनिटी और न्यूट्रिशन देते हैं।
ऐसे फूड्स इम्यूनिटी बूस्ट करने वाले न्यूट्रिएंट्स देते हैं। सफेद Til के बीज अपनी गर्म तासीर के लिए जाने जाते हैं। इन्हें खाने से शरीर अंदर से गर्म रहता है और कॉमन फ्लू जैसी बीमारी आसानी से शिकार नहीं बना पाती। तो चलिए, आज आपको इस लेख के ज़रिए बताते हैं इन छोटे-छोटे Tilों के बड़े-बड़े फायदे(Til khane ke fayde)।
अगर साइंटिफिक फैक्ट्स की बात करें तो Til के बीजों में लगभग 20% हाई क्वालिटी वाले अमीनो एसिड होते हैं, जो इन्हें प्रोटीन का एक अच्छा सोर्स बनाते हैं। तो यह बात जान लीजिये की अगर आप शाकाहारी हैं और अपने शरीर के लिए प्रोटीन की भरपाई करना चाहते हैं, तो Til खाना आपके लिए बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है। बहुत से लोग हैं जो इन्हें सलाद, सब्जियों या नूडल्स पर छिड़क करके खाते है। इन सब डिशेस के साथ खाने स इसके स्वाद में और भी बेहतरी आती है।
Til करे डायबिटीज से बचाव
जैसे की हमने पहले भी बात की Til के बीज मैग्नीशियम जैसे कई पोषक components से भरपूर होते हैं, जो डायबिटीज को कण्ट्रोल करने में काफी ज्यादा मदद करते हैं। इसके लिए एक रिसर्च में यह भी साबित हुआ है की Til के तेल का इस्तेमाल ग्लूकोज़ और ब्लड प्रेशर को कम करने में काम कर सकता है, ख़ास तौर से डायबिटीज से पीड़ित लोगों के लिए यह किसी तरह के वरदान से कम नहीं होता। काले Til में आयरन की भरपूर मात्रा होती है, जो एनीमिया और कमजोरी से राहत प्रदान करने में मददगार है। जिन लोगों में आयरन की कमी होती है, उनके लिए काले Til का सेवन बहुत लाभकारी होता है।
Til रखे दिल को स्वस्थ
Til के बीजों का सेवन दिल के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इनमें सिसामोल नामक एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो दिल के स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं और एथेरोस्लेरोटिक (धमनियों में चर्बी जमने) की समस्या से बचाते हैं। Til के बीजों में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, ओलिक एसिड भी होते हैं, जो शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं। इससे Heart Diseases और स्ट्रोक का खतरा कम होता है।
Til करे कैंसर से बचाव
Til के बीजों में मैग्नीशियम और फाइटेट जैसे एंटी-कैंसर गुण होते हैं। इन componentों के कारण Til का सेवन कोलन कैंसर (आंत का कैंसर) से बचाने में मददगार होता है। Til में पाया जाने वाला सेसमिन नामक component कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकने में भी मददगार होता है। इसके अलावा, यह शरीर में एंटी-प्रोलिफेरेटिव, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-मेटास्टेटिक और एंटी-एंजियोगेनिक गुणों के लिए भी जाना जाता है।
Til करे Digestive system को बेहतर
Til के बीज फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पाचन तंत्र को बेहतर बनाने और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाने में मददगार होते हैं। Til का रेगुलर खाने आपके आंतों को स्वस्थ रखता है और आपके पाचन तंत्र को सुचारु रूप से चलाने में मदद करता है। Til के बीजों में पाए जाने वाले मैग्नीशियम की मात्रा अस्थमा और Respiratory disorders से बचाव में मददगार होती है। यह आपके फेफड़ों को मजबूत बनाता है और श्वसन तंत्र की working capacity को बढ़ाता है।
Til करे त्वचा को स्वस्थ और चमकदार
Til के बीजों में कई प्रकार के विटामिन और मिनरल्स जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, और विटामिन बी होते हैं, जो त्वचा को पोषण प्रदान करते हैं। Til का तेल त्वचा के लिए बेहद फायदेमंद होता है। यह त्वचा को सूरज की हानिकारक किरणों से बचाता है और त्वचा को मुलायम, चमकदार और स्वस्थ बनाए रखता है।
Til करे हड्डियों को मजबूत
Til के बीजों में कैल्शियम और जिंक की भरपूर मात्रा होती है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करती है। अगर आपके शरीर में इन खनिज componentों की कमी है, तो Til का सेवन आपको ऑस्टियोपोरोसिस से बचाने में मददगार हो सकता है। Til के बीज और Til का तेल मुंह के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी मदद करते हैं। तेल खींचने की तकनीक (ऑयल पुलिंग) में Til के तेल का इस्तेमाल करके दांतों की सफाई की जा सकती है। यह मुंह के हानिकारक बैक्टीरिया को कम करता है और आपके दांतों को चमकदार और स्वस्थ बनाए रखता है।
Til करे Blood Pressure को control करे
Til के तेल में मौजूद मैग्नीशियम रक्तचाप को नियंत्रित करने में मददगार होता है। जिन लोगों को हाई ब्लड प्रेशर की समस्या है, उनके लिए Til का तेल एक Natural remedy हो सकता है।
Til के बीजों में थायमिन और ट्रिप्टोफैन जैसे component होते हैं, जो मानसिक स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मददगार होते हैं। ये component सेरोटोनिन के secretion को बढ़ाते हैं, जो तनाव और चिंता को कम करने में मदद करता है। Til का तेल भी मानसिक शांति प्रदान करने में मददगार होता है। Til के बीजों में विटामिन्स, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर की immunity को मजबूत बनाने में मददगार होती है।
Til बचाए त्वचा के संक्रमण और फंगल इन्फेक्शन से
Til के तेल में एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-फंगल गुण होते हैं, जो त्वचा के संक्रमण और फंगल इन्फेक्शन से बचाने में मददगार होते हैं। यह तेल एथलीट फुट जैसे संक्रमणों से भी राहत दिला सकता है। Til का तेल बालों के लिए भी बहुत ज्यादा फायदेमंद होता है। यह बालों की जड़ों को पोषण प्रदान करता है और बालों को मजबूत, घना और चमकदार बनाए रखता है। Til का रेगुलर इस्तेमाल बालों के झड़ने और सफेद होने की समस्याओं से राहत दिलाता है।
Til करे वजन घटाने में मदद
Til के बीजों में उच्च मात्रा में फाइबर होता है, जो आपके पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है और वजन घटाने में मददगार होता है। Til के बीजों का सेवन शरीर के मेटाबोलिज्म को भी बढ़ाता है, जिससे शरीर में वसा तेजी से जलती है।
निष्कर्ष
Sesame seeds, यानि तिल के बीज, न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि पोषण से भी भरपूर होते हैं। ये छोटे-छोटे बीज आपकी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद हैं। सर्दियों में इनका सेवन विशेष रूप से लाभकारी होता है क्योंकि यह शरीर को गर्म रखने और इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं। इनके सेवन से डायबिटीज, दिल की बीमारियां, कैंसर और हड्डियों की समस्याओं से बचाव होता है। तिल के बीज पाचन तंत्र को बेहतर बनाने, त्वचा को स्वस्थ और चमकदार रखने, और वजन घटाने में भी मददगार होते हैं।